Een recept van Jet van Nieuwkerk (voor vier personen, bereidingstijd: 10 minuten)
Ingrediënten
- 200 g aardbeien
- 1 el kristalsuiker
- 200 g slagroom
- 200 g mascarpone
- 1 vanillepeul
- 130 g Bastognekoeken
Bereiding
Haal de kroontjes van de aardbeien en snijd de aardbeien in stukken. Meng in een kom met de kristalsuiker en laat staan terwijl je de rest van de ingrediënten bereidt.
Klop de slagroom lobbig en meng met de mascarpone. Snijd de vanillepeul overdwars doormidden en schraap met je mes het merg eruit. Schep door het roommengsel.
Verbrokkel de Bastognekoeken. Maak in 4 bakjes laagjes met de aardbeien, het roommengsel en de bastognekoeken. Eindig met een laag room met bastognekoeken erop verkruimeld en serveer.
